Carboidratos

     Os carboidratos são as moléculas orgânicas mais abundantes na natureza. Exercem diferentes funções no organismo, como por exemplo o fornecimento e armazenamento de uma boa parte da energia utilizada pelos seres vivos, bem como participação na estrutura da membrana celular, favorecendo algumas formas de comunicação entre o interior da célula e seu meio externo. Eles também atuam como componentes estruturais de alguns seres, por exemplo: compõem a parede celular de algumas bactérias, o exoesqueleto de muitos insetos e as fibras de celulose das plantas.

     Os monossacarídeos, também conhecidos como açucares simples, são classificados de acordo com o número de átomos de carbono que possuem.

3 carbonos: trioses 4 carbonos: tetroses 5 carbonos: pentoses 6 carbonos: hexoses 7 carbonos: heptoses

     Os monossacarídeos podem se unir através de ligações glicosídicas, formando estruturas maiores. Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de dois monossacarídeos, os oligossacarídeos podem conter de 3 a 10 monossacarídeos em suas estruturas e os polissacarídeos contêm mais de 10 unidades, podendo chegar a centenas de monossacarídeos.

    

DISSACARÍDEOS IMPORTANTES Lactose (galactose + glicose) Sacarose (frutose + glicose) Maltose (glicose + glicose)

POLISSACARÍDEOS IMPORTANTES Glicogênio (proveniente de fontes animais) Amido (fontes vegetais) Celulose (fontes vegetais) Obs: todos são polímeros de glicose.